Bezlepková dieta: Kdy je nutností a kdy jen módním trendem?

Co je to lepek

Lepek je vlastně bílkovina, která se přirozeně vyskytuje v některých obilovinách, jako je pšenice, žito a ječmen. Představte si ho jako lepidlo, které drží těsto pohromadě a dodává mu pružnost a nadýchanost. Pro většinu lidí je lepek neškodný a je běžnou součástí jídelníčku. Najdeme ho v pečivu, těstovinách, pivu a mnoha dalších potravinách. Problém nastává u lidí s celiakií nebo s neceliakální senzitivitou na lepek. Jejich organismus reaguje na lepek imunitní reakcí, která může vést k poškození tenkého střeva a dalším zdravotním komplikacím.

Celiakie: Když lepek škodí

Celiakie, pro mnohé záhadné slovo, ve skutečnosti označuje chronické autoimunitní onemocnění tenkého střeva. Problémem je lepek, bílkovina obsažená v obilovinách jako pšenice, ječmen či žito. U celiaků jeho konzumace vyvolává nežádoucí reakci imunitního systému, který následně poškozuje sliznici tenkého střeva. To vede k poruchám trávení a vstřebávání živin z potravy. Příznaky celiakie jsou různé a často netypické, od průjmů a nadýmání, přes únavu a chudokrevnost, až po kožní problémy a deprese. Jedinou účinnou léčbou je celoživotní bezlepková dieta. Ta dnes již není tak náročná jako dříve, existuje široká škála bezlepkových potravin a specializovaných obchodů. Důležité je však dbát na důslednost a vyhýbat se i stopám lepku v potravinách.

Příznaky nesnášenlivosti lepku

Nesnášenlivost lepku, také známá jako celiakie, se může projevovat širokou škálou příznaků, které se liší u dětí a dospělých. U některých lidí se nemusí projevovat žádné zjevné příznaky, zatímco u jiných se mohou vyskytovat závažné zdravotní komplikace.

Mezi běžné příznaky u dětí patří průjem, ztráta hmotnosti, nadýmání, bolesti břicha a zvracení. Děti s celiakií mohou mít také opožděný růst a vývoj. U dospělých se mohou projevovat příznaky jako únava, anémie, osteoporóza, deprese, neplodnost a kožní problémy.

Je důležité si uvědomit, že příznaky nesnášenlivosti lepku se mohou lišit a ne každý, kdo má tyto příznaky, trpí celiakií. Pokud máte podezření na nesnášenlivost lepku, je důležité konzultovat diagnózu s lékařem.

Život bez lepku: Výhody a nevýhody

Stále více lidí se v dnešní době stravuje bezlepkově, ať už z důvodu diagnózy celiakie, intolerance lepku nebo prostě z vlastního přesvědčení. Život bez lepku s sebou přináší jak benefity, tak i úskalí. Mezi hlavní výhody patří úleva od zažívacích potíží, jako jsou nadýmání, průjem nebo bolesti břicha. Mnoho lidí si také pochvaluje zvýšení energie, zlepšení pleti a celkovou vitalitu. Bezlepková dieta je také spojována se snížením rizika některých autoimunitních onemocnění. Na druhou stranu, vyhýbání se lepku může být náročné. Bezlepkové potraviny bývají dražší a jejich výběr je omezený. Navíc hrozí riziko nutričního deficitu, jelikož běžné pečivo a obiloviny jsou zdrojem důležitých vitamínů a minerálů. Před přechodem na bezlepkovou dietu je proto vhodné poradit se s lékařem nebo nutričním terapeutem.

Bezlepková dieta: Na co si dát pozor

Stále více lidí se ze zdravotních důvodů nebo z vlastní vůle stravuje bezlepkově. Pokud i vy patříte mezi ně, je důležité si uvědomit, že bezlepková dieta neznamená jen vyřazení chleba a pečiva. Lepek, tedy bílkovina obsažená v obilovinách jako pšenice, ječmen a žito, se skrývá v mnoha potravinách, kde byste ho ani nečekali. Pozor si dejte například na uzeniny, jogurty s příchutí, omáčky, dochucovadla a některé druhy alkoholických i nealkoholických nápojů. Důkladně si proto vždy čtěte etikety a hledejte symbol přeškrtnutého klasu nebo slovní označení "bez lepku".

Nezapomínejte, že bezlepková dieta může být chudší na některé důležité vitamíny a minerály, proto je vhodné konzultovat složení jídelníčku s nutričním terapeutem. Ten vám poradí, jakými potravinami nahradit případné nedostatky a udržet si tak pevné zdraví.

Tipy pro bezlepkové stravování

Bezlepková dieta nemusí být žádná věda! Začněte s jednoduchými kroky: nakupujte potraviny s logem přeškrtnutého klasu nebo s označením "bez lepku". Vybírejte přirozeně bezlepkové potraviny jako jsou ovoce, zelenina, maso, ryby, rýže, brambory a luštěniny. Experimentujte s bezlepkovými moukami - pohankovou, kukuřičnou, rýžovou nebo mandlovou.

Nebojte se vyzkoušet bezlepkové varianty pečiva, těstovin a dalších oblíbených jídel. V obchodech je dnes široká škála bezlepkových produktů. Nezapomeňte na opatrnost v restauracích. Vždy se informujte o složení jídel a upozorněte obsluhu na vaši dietu.